As vrea sa va zic ca e de inspiratie asiatica and such, dar e fapt e o supa de pui simpla si mai slaba (doua ciocanele de pui fierte cu jumatate de litru de apa si o cescuta de sos de soia, un morcov intreg si o ceapa tot intreaga), strecurata de toate cele, amestecata pe foc cu un ou batut zdrente-style si turnata in castron peste taitei chinezesti de-aia de nu necesita fierbere indelungata si peste cateva urechi de lemn muiate in prealabil. Cu bucatele de carne buna luata de pe os. Si cam asa. Cred ca era foarte buna si cu baza de supa de legume si fara ou si carne, pentru cine tine post. Enjoy!

O mancare pentru neiubitorii salatelor, care au realizat ca trebuie sa manance mai sanatos, dar nu sunt dispusi sa abandoneze cauza mancarurilor neplictisitoare pana la lacrimi. Salata asta pare mai complicata decat este de fapt, dupa cum o sa vedeti. Pentru pregatirea de santier avem asa: rucola si baby spanac maruntite, stropite cu putin ulei de masline si otet balsamic si garnisite cu seminte de dovleac; cartofi fierti taiati cubulete; ridichi si ceapa verde; ou fiert; dressing din mustar iute cu hrean si o lingura de iaurt.

Stratul unu: salata de frunze. Stratul doi: cartofii fierti, amestecati cu grija cu sosul de mustar, sarati si piperati. Stratul trei (si de-aici incolo nu mai amestecam nimica): ridichile, ceapa si oul fiert. Felii de lime pentru servit si pam pam, salata. Gustoasa si oarecum sanatoasa, desi, vorba lui Pufix-the-man: “Auzi, da’ ce e patul ala de verdeturi de sub bunatati?” Enjoy!

Asa ne-a zis Elena de la The One, asa zicem si noi. Mazette, Florin & yours truly make the headlines luna asta, ceea ce e foarte simpatic pentru ca ne cunoastem cu totii dinainte sa ne fi apucat de blogarit despre mancare. Povestea si mai multe poze in The One de aprilie. Mai jos doar un teaser:)

Dragii mei,

Are sa fie o saptamana imposibila. Intre birou si casa si problemele de sanatate ale lui Pufix, ceea ce desigur inseamna o grija deloc neglijabila pentru mine, speram doar la un Paste linistit. Am sa sar peste meniul saptamanii, de care, in all honesty, nu cred ca as putea sa ma tin, si o sa va dau direct meniul de la brunch-ul de Paste pe care, if all goes according to plan, o sa-l gazuiesc in a doua zi de sarbatoare. Cand deja toata lumea va fi satula de oua rosii, miel si cozonac.  

Easter Brunch Menu

Pate de ficat de casa

Briose cu branza si busuioc

Oua rosii

Bruschete cu tot felul (mozzarella, rosii, ansoa, somon)

Branza feta la cuptor, cu cimbru si ulei de masline

Sunca glasata

Rulada de carne tocata cu ou

Cartofi si ciuperci la tava, cu sos Hollandaise

Salata de sezon

Caserola cu mere, stafide si French toast

Salata de fructe cu vinaigrette de zmeura

Prajitura cu piersici

Si cateva idei de anul trecut (primul nostru Paste in casa noua):

http://easypeasy.ro/2009/04/primul-paste-in-casa-noua-1-oua-vopsite/

http://easypeasy.ro/2009/04/primul-paste-in-casa-noua-2-paine-alba/

http://easypeasy.ro/2009/04/primul-paste-in-casa-noua-3-prajitura-cu-ciocolata/

http://easypeasy.ro/2009/04/primul-paste-in-casa-noua-the-wrap-up/

Enjoy!

mancarea…

prietenii si familia…

si altfel de prieteni:)

Dragilor, suntem pe picior de plecare spre Cornu, unde ne asteapta gratar in gasca, cu pui si porc si mici  si costite,  si legume marinate, si salata de cartofi, si scrumbie si icre si salata verde cu multa ceapa si ridichi… Va las pana diseara cu aceasta dovada ca meniul e facut pentru a fi incalcat, macar din cand in cand. Have a good w/e:)

A fost party, a fost decernare de premii, nicio surpriza la blog culinar. Mi-as fi dorit sa castige unul din preferatii mei, dar oh well, poate la anul, daca organizatorii vor decide ca si aceasta categorie sa fie jurizata:) Poate si faptul ca s-au primit atat de putine voturi ar trebui sa le spuna ceva, ma gandesc. Le multumesc celor 20 de oameni care m-au votat, in ciuda procesului extrem de obositor de inregistrare. Altfel, mi-a placut sa vad fetze cunoscute si sa intalnesc oameni noi:) Mai jos cateva poze. Maine iar gratar!

De cate ori vad la televizior imagini din insulele grecesti innebunesc de dor si de pofta de toate cele, de la soare si pana la mancare.

/sigh, I miss Greece…

Ei bine, clar mancarea asta trebuia sa fie altceva daca ne luam dupa reteta. Dar dificultatile majore de a gati un risotto ca lumea in casa asta (si anume senzorul de gaze de la centrala care face ca toate alea cand simte vapori de alcool in bucatarie), precum si absenta (constatata in ultima clipa, desi facem planning si pe mama planning-ului), a unor ingrediente esentiale cum ar fi vinul alb, menta si orezul de risotto, au dus acest fel de mancare intr-o alta zona: aceea a mancarurilor hibride, nascute deopotriva din imaginatie si nevoie.

De la inceput: calim in tigaie semilune de ceapa, felii de praz si catei de usturoi taiati in doua, cu o lingura de unt, sare si piper. Vreo 5 minute, nu mai mult, si amestecand cu simt de raspundere. Turnam doua doua cesti de orez salbatic in tigaie (la noi in casa, o ceasca e masura de orez pentru o portie, so, doua portii, doua cesti, si tot asa). Amestecam iarasi bine bine, pana cand orezul devine asa, sticlos (transparent). Aici ar fi trebuit sa vina supa si vin, in schimb a venit o conserva de mazare extrafina, din aceea cu bob micut, cu tot cu zeama ei.

Orezul a fiert practic in zeama de mazare si s-a intregit cu aroma busuiocului proaspat tocat si a unor firisoare de cimbru. Cand era aproape gata (lucru de care ne prindem cand nu mai e zeama si orezul este fiert pe gustate), m-am gandit eu ca ar arata dragut daca i-as pune si o lingurita rasa de turmeric, ca sa fie frumos colorat. Paranteza: daca zeama nu mai e, dar bobul de orez e tot tare de trosneste in dinti, puteti sa mai completati cu apa sau supa si sa lasati sa fiarba some more. Asa. La final de final, am mai pus doua degete de unt, piper proaspat macinat si cubulete de brie. Am tras de pe foc mancarea, dar am lasat-o sa stea cateva minute pana cand branza s-a topit in orezul cald. Se serveste cu frunze de busuioc si felii de brie alaturi. Si este minunat si mushy, credeti-ma:D Enjoy!

Ok people, enough veggies I say, sa mai vorbim si despre carne:D Avem azi o minunata sunca din piept de pui, 100% E-uri free si facuta chiar de mine. Din seria mezeluri de casa (gasiti si alte idei aici si aici), aceasta sunca slaba e foarte usor de preparat, insa dureaza doua zile. Day 1: marinam carnea, adica punem intr-o punga un piept de pui mare si inca o jumatate, fara os si piele. Apoi pregatim marinata intr-un castron. De data asta eu am folosit asa: usturoi, boabe de coriandru, boabe de piper verde, foi de dafin – toate astea pisate grosier asa, plus cimbru,  sos de soia si ulei de masline. Nu va zgarciti cu mirodeniile, pentru ca oricum veti “spala” carnea a doua zi. Aruncati in punga marinata si agitati bine puiul, astfel incat sa fie complet acoperit. Puneti la frigider si uitati de el pana a doua zi…

… cand il scoateti din punga, il clatiti lejer sub jet de apa rece, puneti bucata mai mica peste cea mare si rulati asa parte peste parte, sa iasa gen sul. Legati cu sfoara, presarati cu sare grunjoasa si dati la cuptor intr-o tava in care ati pus o ceasca de apa. Lasati sa se faca la foc mic, pret de o ora sau o ora jumate, depinde de cuptor, si intoarceti bucata de carne la jumatatea timpului de gatit, ca sa arate asa auriu pe ambele parti. Apa nu trebuie sa scada niciodata de tot, completati din cand in cand, dar sa nu puneti foarte multa ca nu vreti sa iasa tocana. Cand e gata, scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet inainte sa taiati sfoara. Bucatiti in felii subtiri si voila, you got sunca, yey! Enjoy!