Perfect weekend boost ca de sambata dimineata asa: clatite americane pufoase, cu branza ricotta amestecata cu miere, banane si fructe de padure de la congelator, cu felii de banana pe deasupra si sirop de capsuni all over. Irezistibile! Si foarte usor de facut, dintr-o cana de faina alba, 2 lingurite de praf de copt, 1 ou, o jumatate de cana cu lapte, o lingura de unt moale, un plic de zahar vanilat si un praf de sare, toate astea amestecate bine cu mixerul. Fructele congelate le incalziti usor pe foc cu putin zahar brun si le amestecati cu ricotta, banane si o lingurita de miere dupa ce le-ati scurs de zeama. Faceti clatitele turn, cu umpltura de fructe intre ele, decorati cu felii de banane si sirop de capsuni si gata, all’s well in the world:)

Daca va place conopida, reteta asta e definitely de incercat, desi I went a little overboard cu sosul de branza si am platit pentru lacomia mea cu o limonada acra:) Dar asta de mult ce mi-a placut si de repede ce-am mancat:p

Am fiert conopida la aburi, iar spanacul l-am sotat cu usturoi in putin ulei de masline. Le-am aranjat frumos intr-un castron de ceramica (nu stiu de ce, ca pana la sfarsit tot le-am borfolit de aratau ca un terci verde:)) si pe urma, cum ma uitam eu asa la ele, mi-a venit ideea (care s-a dovedit de maxima inspiratie) sa pun peste niste crutoane cu usturoi (se gasesc la Mega Image, desigur).

Pentru sosul de branza am folosit toate resturile din frigider: niste urda, niste ricotta, un triunghi mare de blue cheese si niste smantana dulce care sa le lege pe toate. Am turnat sosul peste legume si crutoane si am dat la cuptor pana s-a aranjat frumos crusta de branza.

Tips pentru next time: mai putin sos de branza si crutoanele puse la sfarsit de tot, ca sa nu se inmoaie. Desi lui Pufix i-au placut si asa moi.

Nu mancam destul peste, I know that for a fact. De aceea, ma gandesc deja la meniul de saptamana viitoare, care cred ca se va numi The Fishville Menu (din aceeasi serie, stay tuned for The Farmville Menu, The YoVille Menu si The Mafia Wars menu:)). 

Pestele e bun. Putine calorii si grasimi saturate, mult  Omega 3, vitamine si proteine de calitate… What’s not to like? Poate doar gustul, doh, dar lucrez constant la asta, caut retete si experimentez combinatii, pentru ca, v-am mai spus, nu sunt un iubitor de peste by default si de la porc la peste e cale lunga, bumpy si nu lipsita de peripetii si esecuri. Nu-mi place pestele fiert de nicio culoare, il suport greu pe cel preparat la aburi si doar daca vine cu ceva cu gust puternic langa (cum a fost de exemplu sosul cu chorizo), in schimb imi plac retetele de tocanita iute cu peste si cele cu peste copt sau prajit cu diverse nebunii pe langa. Nu-mi place pestele cu oase, poate sa fie el cel mai dulce si mai proaspat pastrav de munte sau cea mai sarata si crocanta scrumbie pe gratar de carbuni, pana il curat de oase imi piere cheful. Asa ca deocamdata  raman amatoriceste la nivelul file congelat de la Metro.

Luni am avut la masa o bucata sanatoasa (haha, the irony:)) de somon, pe care l-am perpelit lejer intr-o lingura de unt, cu sare si piper si zeama de lamaie. Am tras langa el un orez fiert la aburi si prajit in tigaie cu putin ulei de masline si mult curry. Am mancat cu salata verde si lamaie, fara alte diversiuni.

Pranzul de astazi e simplu si light si gata in zece minute. Bucatelele de piept de pui se perpelesc in putin unt, cu sare, piper si mult patrunjel. Se stoarce o lamaie peste. Se fierb pastele si se adauga peste sos, impreuna cu o conserva de ciuperci of your choice. Se drege mancarea cu putina smantana dulce si, daca va place, cu parmezan ras. Enjoy!

Ok, let’s face it, sa gatesti in fiecare zi trei feluri de mancare can be such a drag, nimeni n-are timp de asa ceva. Si dupa ce am postat ieri meal plan-ul saptamanii, ma tem ca I sorta gave you the idea ca asta trebuie sa faceti. De fapt, ce vreau eu sa va arat este exact opusul, anume ca nu trebuie sa slaveresti zilnic  trei ceasuri in bucatarie ca sa ai mancare buna si frumoasa. The trick este sa-ti concepi meal plan-ul in asa fel incat sa gatesti cat mai putin.  For lack of a better word, sa creezi sinergii culinare. De exemplu, daca ati citit meniul saptamanii si nu ati vazut nicio legatura intre tocana provensala, puiul fajitas, puiul indian cu iaurt si chicken & noodle stir fry, inseamna din doua una: fie nu erati fix in capul meu cand l-am scris (this makes perfect sense), fie nu sunteti inca used to thinking EFFICIENCY in the kitchen. Stay with me, ca o sa devina imediat mai clar:)) De la capat:

Incepem cu tocana provensala. Calim in tigaie cu putin ulei de masline ardeiul rosu, vanata, dovlecelul si ceapa, toate taiate mare si aromate cu ierburi, piper proaspat macinat si paprika. Inabusim cu putina apa si lasam sa clocoteasca la foc mic pana se inmoaie legumele, dar nu atata cat sa se terciuasca. Turnam o conserva de rosii tocate peste, adaugam masline negre cu sambure si potrivim de sare si piper. Mai lasam nitel sa fiarba tocana si completam cu suc de rosii daca scade, trebuie sa iasa o mancare cu zeama.

Ca sa-i dam mai multa consistenta, bagam la cuptor niste paine frecata cu ulei de masline si “captusita” cu usturoi. Servim cu ceapa verde si busuioc proaspat pe deasupra. Pana aici suntem ok, da? Buuun. Acuma, cand mancam tocana proaspat trasa de pe foc, pescuim legumele mari si maslinele, dar lasam niste sos in tigaie. Pe care il aranjam in forma de salsa picanta pentru a doua zi amestecand in el rondele de ardei iute ca focul. Mai departe luam trei piepti de pui mari si ii tragem la tigaie easy peasy style (reteta aici). Din astia trei piepti o sa facem si fajitas de pui, si chicken & noodles stirfry joi si Indian spiced chicken cu iaurt vineri.

Pentru fajitas de pui manjim o lipie cu niste sos de rosii ramas de la tocana provensala, punem o foaie de salata si fasii de pui si gata, avem un luch bun si sanatos pentru a doua zi. Cat despre restul de pui gatit, il punem bine la pastrare in frigider si se cheama ca avem materie prima pentru inca doua mese delicioase. Toata treaba despre care v-am povestit pana acum dureaza maxim o ora, ceea ce nu e deloc rau avand in vedere ca acopera cateva zile. So you see, nu e nimic wonder-womanesc in povestea asta, just some planning si multa multa lene:) I hope this helps! Enjoy!

Ramasesem datoare cu micul dejun de azi, soon to be ieri, so there you go: un ou ochi intr-o casuta perfecta de paine.

Se scobeste o felie groasa de paine taraneasca, se unge cu ulei de masline pe ambele parti si se prajeste in tigaie, intorcand-o cel putin o data. Cand e golden brown, spargem un ou in cuibul pe care i l-am facut si lasam sa sfaraie cu capac pana ajunge la consistenta dorita. Mancam cu rosii si busuioc proaspat.

Intai sa va spun cum mi-am uitat eu memory cardul acasa si nu am poze frumoase cu clatite si oua si somon, o sa le vedeti pe toate cu decalaj, such is life. Pe urma, daca tot n-am timp si nici poze, sa va zic doua vorbe despre meal planning si ce bine e sa existe unul. Acum un an si ceva am descoperit bucuria de a sti exact si in avans ce mancam all week long. Asa am slabit eu si Pufix cateva kilograme bune mancand mai mult decat de obicei, asa am invatat sa cheltuim mai putini bani pe mancare si mai cu seama sa nu mai avem de aruncat juma de frigider la sfarsit de saptamana. Am pornit de la cateva principii simple si am incercat sa ne abatem cat mai putin:

– trei mese si doua gustari pe zi (musai un mic dejun consistent)

– cantitati mai mici decat credeam noi ca trebuie sa fie (de exemplu, o friptura de pui nu trebuie sa fie mai mare de o palma, o portie de paste inseamna o ceasca, o portie de cartofi inseamna un cartof mediu etc.)

– farfuria ideala = 1/2 legume, 1/4 carne sau peste si 1/4 carbs/amidon (paine, paste, orez, cartofi, leguminoase)

Si cum intram in ea de primvara, ne reluam bunul obicei al mancatului cu program, ceea ce nu inseamna nicidecum ca sambata viitoare nu plecam la Cornu sa prestam gratar de detoate cu sos de rosii coapte si usturoi. Anyways, iata ce avem in plan saptamana asta si va rog frumos sa-mi spuneti daca vi se pare util sa va povestesc in fiecare luni despre meniul saptamanii care incepe, asa, for inspiration, daca tot ma omor sa-l fac pentru Pufix & me:) So here it goes:  

Luni, 1 martie

Breakfast: 1 ou ochi in casuta de paine, o rosie cu putin ulei de masline si busuioc

Lunch: Somon tras la tigaie in unt si zeama de lamaie, orez cu curry, salata verde

Dinner: Tocanita provensala de rosii si ardei fara carne, cu paine prajita si masline

Snacks: Iaurt degresat, banana

Marti, 2 martie

Breakfast: Cereale integrale cu nuci, miere si lapte degresat

Lunch: Fajitas de pui cu salsa picanta

Dinner: Supa cu trei feluri de fasole si busuioc

Snacks: Iaurt degresat, bastonase de morcov si castravete, ciocolata neagra

Miercuri, 3 martie

Breakfast: 2 felii de toast cu conserva de ton in suc propriu, avocado si rosii

Lunch: Pui in sos de patrunjel si lamaie, cu garnitura de paste

Dinner: Conopida cu branza si spanac la cuptor

Snacks: Banana, minisandvis chifla cu sunca de pui si salata

Joi, 4 martie

Breakfast: Salata de fructe cu miere si iaurt

Lunch: Mancare de mazare cu cartofi

Dinner: Chicken & noodle stirfry

Snacks: Mozarella cu rosii si busuioc, toast, ciocolata neagra

Vineri, 5 martie

Breakfast: banana smoothie

Lunch: Mancare de castraveti murati cu ficatei de pui

Dinner: Indian spiced chicken cu salata si sos de iaurt

Snakcs: Morcovi, iaurt degresat 

Paine, salata verde, piept de curcan rumenit in tigaie cu un strop de ulei de masline si condimente, oleaca de maioneza, masline, ardei gras, rosii, patrunjel si blue cheese. That’s all folks!

Din categoria yumminess in less than 1h, cu decojit cartofi cu tot, avem in seara asta ceva ce sub nicio forma n-ar trebui mancat seara, dar, oh well, suntem slabi. Adica, ma rog, suntem grasi. Balba aside, avem asa:

Intr-un castron suficient de adanc cat sa lase loc de manevre amestecam urda cu putina smantana si o lingura de unt moale, sare, piper negru si cayenne, masline verzi fara samburi si marar tocat. Cred ca merge si putina ceapa, dar cum Pufix nu o sufera, am sarit-o de data asta. Cartofii se coc intregi la cuptor, apoi se decojesc, se taie rondele si se pun in tava unsa cu putin ulei de masline, ca sa se mai rumeneasca putin. Cand sunt gata, se rastoarna compozitia cu urda peste ei si se da iar tava la cuptor pentru 5 spre 10 minute.

La final se sparg patru oua in tava cu cartofi, asa, ca pentru ochiuri, si se lasa la cuptor pana se incheaga. Se mananca de urgenta fierbinti, cu smantana proaspata on the side sau cu castraveti murati. Foarte tare frate!

Am gasit reteta asta pe site-ul BBC GoodFood si cu aceasta ocazie doresc sa subliniez once more ca nu trebuie sa credeti tot ce scrie la reteta, sau, in cazul de fata, ca there’s more to the recipe decat ce scrie la carte.

Povestea incepe cu prajitul chimenului cu tot cu semintele de chilli intr-o tigaie fara ulei, operatiune pentru care e necesar sa va echipati cu masti anti-calamitate, pentru ca apparently ceea ce nu mi-a spus nimeni este ca mirosul emanat este ceva de groaza, foarte iritant si inecacios. Bun. Daca iesiti cu bine din aceasta incarcare, the rest gets easier. Puneti jumatate din chimenul prajit intr-o ulcica, impreuna cu 2 morcovi rasi, o lingura-doua de ulei de masline, lapte si supa vegetala in proportie variabila dupa gusturile fiecaruia, o cana de linte (mai mult – iese supa mai groasa, mai putin – iese mai zeama).

Supa se fierbe la foc foarte mic cca 20 de minute sau pana se inmoaie bine lintea. Puteti face crema cu blenderul sau o puteti lasa asa cum e. Se serveste cu iaurt gras si restul de chimen si chilli.