Neatza people, let’s go let’s go! E luni si avem in fata o saptamana care cel putin pentru mine se anunta freakin’ busy, cu intalniri peste intalniri, trezit la ore mici si venit acasa noaptea tarziu. Ne-am propus sa incepem ziua devreme si I have to say, this has its perks:) Suntem la al doilea episod de Friends, we’ve already had coffee & breakfast si desi nu am facut Wii Yoga, ma simt strangely energizata si in stare sa va povestesc despre meniul unei saptamani pe fuga. La pranz o sa mancam sandvisuri cu carne si legume, iar seara o sa gatim Asian style. Carnea de pui si de porc sta la marinat cu ghimbir, usturoi, coriandru, dafin, chilli si sos de soia, iar noi suntem gata sa incepem o noua saptamana. Happy Monday to you all:)

Luni, 15 martie

Breakfast: Capsune cu iaurt

Lunch: Ciabatta cu vita la gratar si salata de masline

Dinner: Porc marinat cu legume verzi

Marti, 16 martie

Breakfast: Paine prajita cu branza de capra si salata de rosii cu ridichi

Lunch: Italian meatball sandwich

Dinner: Stir-fried chicken, orez cu caju

Miercuri, 15 martie

Breakfast: Salata de vinete

Lunch: Bagheta cu snitel, chorizo si ardei copt

Dinner: Pachetele de peste cu broccoli

Joi, 15 martie

Breakfast: Bastonase de morcovi, branza Fagaras

Lunch: Egg salad sandwhich cu salata verde

Dinner: Singapore noodles

Vineri, 15 martie

Breakfast: Salata de fructe

Lunch: Sandwhich cu mozzarella si legume marinate la gratar

Dinner: Supa de pui cu noodles si urechi de lemn

In asteptarea unei saptamani ce se anunta pe fuga, cu pranz in stil occidental (sandvis sau salata) si cina de inspiratie asiatica, preparata pe loc in fiecare seara, sa ne bucuram zic de aceasta tava cu cartofi si weisswurst, al carei singur secret este calitul unei cepe mari taiata marunt  impreuna cu trei-patru legaturi de marar proaspat si doua linguri de paprika. Amestecul asta se pune in tava peste cartofi si weisswurst (pe care noi ii cumparam de la Angst btw), se adauga ciupercute intregi, se completeaza cu nitica apa si se da tava la cuptor la foc potrivit pentru o ora or so, intorcand din cand in cand cartofii. Se mananca bine cu muraturi. Enjoy!

Ciupercile prajite in unt au un gust absolut genial, iar cu paine prajita de casa fac un mic dejun foarte bun:)

Un mic dejun fancy, care zic eu ca ar merge foarte bine si ca brunch, si care e mai usor de facut decat pare.

Incepem cu sosul Hollandaise, pentru care ne trebuie doua galbenusuri de ou, zeama de lamaie (1/2) si doua linguri de unt la temperatura camerei. Intr-o craticioara micuta amestecam galbenusele cu zeama de lamaie si le batem cu telul para pana se omogenizeaza. Intre timp, intr-o cratita mai mare putin incalzim pe foc apa pana da in colocot si tragem prima craticioara peste aceasta, amestecand continuu in sos. Incorporam untul si invartim cu telul pana cand sosul e asa, uniform, fara insule plutitoare de unt.

Bun, next, facem oua romanesti, parca asa se cheama, adica le fierbem fara coaja in apa clocotita cu doua linguri de otet. Pur si simplu le dam drumul baldabac in apa care fierbe si le lasam acolo vreo 4 minute. Cand sunt gata, le scoatem cu o lingura cu gauri ca sa se scurga apa bine si le punem pe un servet de hartie. 

Finally, taiem o chifla in doua si o bagam la cuptor sa se prajeasca pe toate partile. Apoi o ungem cu unt, punem peste ea somon fume, oul, sare si piper. Turnam sos Hollandaise fara zgarcenie, este delicios si merge extraordinar cu somonul:) Enjoy!

Jambalaya e o mancare traditionala din Louisiana, cu diverse feluri de carne, fructe de mare si orez. Seamana cu paella, doar ca e mult mai buna! Se face usor, dar dureaza ceva. Merita din plin! Asteptarea e asa de placuta si mirosul mancarii e asa o bucurie pentru simturi, incat mi se pare ca experienta gatitului in sine e destula recompensa, ce sa mai vorbim despre mancatul de dupa:) Dar sa n-o mai lungim, sa va zic de ce aveti nevoie: o ceapa mare, 2 tulpini de telina, un ardei gras verde, 3-4 catei de usturoi, o conserva de rosii plus niste suc de rosii la indemana pentru cand scade mancarea, doua cesti de orez, un piept de pui, cativa carnati afumati, creveti, patrunjel, ceapa verde, oregano, paprika, doua foi de dafin, sare, piper si ceva ulei vegetal.

Incepem cu calitul legumelor in tigaie (ceapa, telina si usturoiul tocate marunt, ardeiul mai mare, sa mai intelegem ceva de el), in doua linguri de ulei de floarea soarelui. Amestecam intr-una, sa nu se lipeasca. Cand s-au inmuiat cat de cat ceapa si telina, presaram pe deasupra doua linguri de boia dulce si iar amestecam. Adaugam bucatelele de pui si carnatii si le zapacim in tigaie vreo trei – patru minute, cat sa se aureasca pe toate partile. Apoi turnam peste conserva de rosii (vara merge desigur facut cu rosii proaspete, dar eu decat sa pun de-astea de sera fara gust, am preferat de-alea la conserva) si lasam sa fiarba iarasi cateva minute pe foc foarte mic, amestecand continuu. Punem si orezul si mutam intr-o cratita mai mare, ca sa aiba loc sa “creasca”. Completam cu apa sau supa (cca 750 ml), punem oregano dupa gust, foi de dafin, sare si piper, si lasam iarasi pe foc mult si bine, avand grija sa nu se lipeasca.

Cand orezul s-a umflat si e bine fiert, adaugam creveti si patrunjel verde. Amestecam cu grija, mai turnam niste suc de rosii si lasam pe foc mic de tot inca vreo 8-10 minute.

Eu n-am rezistat si am tocat si un ardei iute in mancare, desi nu zicea la reteta ca ar trebui. Si nici ca se mananca fierbinte cat sa te arzi zdravan la limba nu scria, but I still did that:p

Nu cred ca mi s-a mai intamplat sa postez despre un fel de mancare pe masura ce il gateam. The way this usually works este ca mancarea e si gata, si mancata gata la momentul la care aflati voi despre ea:) In seara asta am facut insa prima mea Jambalaya, e inca pe foc molcom, iar eu mor de ciuda ca nu pot sa pun mirosuri pe blog, ca sa  intelegti despre ce vorbesc. As putea sa o descompun si sa va zic ca miroase a ceapa calita in tigaie cu telina, a ardei copt, a carnati afumati, a oregano, a usturoi sau a foaie de dafin, insa nu i-as face dreptate. Pentru ca the real magic of Jambalaya vine din toate astea impreuna, e exact genul ala de mancare perfecta, stiti, cum ti se intampla uneori sa auzi un cantec si sa ti se pare asa egal si rotund, fluid si foarte simplu si absolut flawless…

Reteta coming very soon, on a screen near you:)

Cel mai mult a durat taiatul legumelor bastonase, luckily, eram foarte involved cu un episod de Friends si a mers lejer. Initial trebuiau sa fie doar morcovii, dar pe urma Rachel si Ross s-au imbatat crita in Vegas si one thing led to another, s-au casatorit si eu am bastonat 2 cartofi, un morcov mare, un ardei rosu, o jumatate de telina,  niste ghimbir, un ardei iute si cativa catei de usturoi. Pe urma am pus pauza si am dat fuga in bucatarie, unde am stired si am fried legumele la wok, cu ulei de masline si sos de soia.

Cu somonul a fost mai simplu, ca doar l-am pus in tigaia incinsa, am turnat sos teriyaki peste el si cand s-a caramelizat asa nicely pe toate partile, am stins cu zeama de la o jumatate de lamaie.

Una peste alta, cand am terminat eu, s-a cam terminat si episodul cu pricina, Chandler si Monica nu s-au mai casatorit desi Monica rolluise un hard eight la cazino, ceea ce desigur insemna ca they were meant to be together. I wonder what happens next, o sa ramana Ross si Rach casatoriti? Si mai ales, o sa ne treaca vreodata pofta de home made greasy Chinese? Only time will tell:p

A fost mai usor decat credeam. In primul rand, it turns out ca tonul congelat de la Mega Image nu e nici rau, nici infernal de scump, asa cum ar fi crezut cineva care a cumparat pana acum doar conserve de ton. Apoi, dureaza foarte putin sa dry fry fripturile de ton pe gratar (all in all, cam 2-3 minute pe fiecare parte). Cand sunt gata, arata aproape ca un cotlet de porc. Almost, but not quite:)

Pentru wasabi butter ne organizam dupa cum urmeaza: Intr-o craticioara prajim o lingura cu varf de seminte de susan, in putin ulei, si asta tot de susan. Cand semintele s-au aurit, stoarcem peste ele o jumatate de lamaie mare, completam cu sos de soia (1-2 linguri) si o lingurita de sos Tabasco. Incorporam o jumatate de pachet de unt in cele de mai sus si amestecam totul pe foc foarte mic pana se omogenizeaza. Nu trebuie sa overboil untul, e posbil sa se taie. La sfarsit se pune in sos wasabi dupa gust si se da la congelator intr-un castronas pana se intareste. Se serveste peste peste, cu lamaie, rosii si mult patrunjel. Plus ceva paine prajita, totusi peste gol, OMG, bleah. Adica, well, enjoy!:) 

LATER EDIT: A mai vazut cineva ca the tuna steak e heart-shaped?:D Just darling!

Luni, 8 martie

Breakfast: Salata de citrice, leftover frittata cu legume

Lunch: Sandvis cu somon fume si salata

Dinner: Ton la gratar cu wasabi butter

Snacks: Placinta cu mere

Marti, 9 martie

Breakfast: Iaurt cu muesli si banana

Lunch: Somon teryaki cu morcovi picanti si salata de frunze

Dinner: Supa de vita cu taitei

Snacks: 2-3 fursecuri, o banana

Miercuri, 10 martie

Breakfast: Chifla calda cu mozzarella si legume

Lunch: Paste cu minichiftelute de peste si sos alb

Dinner: Chicken casserole cu salata de sfecla

Snacks: Iaurt, banana, placinta cu mere

Joi, 11 martie

Breakfast: Cereale cu lapte si fructe

Lunch: Jambalaya

Dinner: Ficatei cu ghiveci de ardei si ceapa

Snacks: Morcovi

Vineri, 12 martie

Breakfast: Oua benedict cu somon fume, chives si sos Hollandaise

Lunch: Minisandvisuri cu toast si diverse umpluturi

Dinner: Rulouri de piept de pui in bacon cu sos de mustar si salata

Snacks: Banana, iaurt, ciocolata neagra

Aseara am petrecut isteric pana pe la 3 cu Eurovisionul, doamne, ce mizerie… I guess ca sunt inca deformata profesional de m-am silit sa ma uit din nou la toata nenorocirea, desi e chiar primul an cand n-as mai fi avut de ce, eu nemailucrand in domeniu de la sfrsitul lui 2009. Anyways, m-am trezit cu mare greutate si panica pe la 9 jumate, la zece si ceva veneau my mama and Boo’s mama for la ladies’ brunch, iar eu nu aveam nimic pregatit si idei deosebit de vagi despre lucruri care se fac intr-o ora or less si qualify as brunch food. Cand am intrebat-o pe Boo the day before ce sa gatesc, mi-a zis sa fac salata. Pff, yeah right, noroc ca postul meu cu clatite de ieri knocked some sense into her si am primit dezlegare la actual food. The best I could do au fost niste ananas si un mare pomelo, curatate dilligently de Pufix-the-best-husband-there-is. In rest, nimic sanatos, I swear:)) Am avut asa: paine de casa calda, via Boo’s mom, croissante cu unt, clatite pufoase cu gem si nutela si miere cu nuci, fructe si legume de tot soiul, mozzarella cu rosii, busuioc si masline cu cimbru, carnati trasi la tigaie si o budinca grozava de oua cu ciuperci, cascaval, ceapa verde, mazare, fasole verde si ardei gras.

Despre budinca v-am mai scris, acum am facut doar o variatie. Am prajit ciupercile taiate in jumatate cu o lingura de unt, sare si piper. Am calit separat cu putin ulei de masline niste ardei gras, mazare si fasole verde din congelator. Apoi am amestecat intr-un vas termorezistent toate legumele cu  cascavalul ras si cu vreo 8 oua batute cu putin lapte ca sa iasa bundinca mai pufoasa. Am dat la cuptor cca 10 minute la foc mic si gata.

Cel mai gratifying e cand mama iti spune la sfarsitul mesei “Trebuie sa incerc si eu chestia asta”. It means you did good:)