ok, cam aici ne despartim de traditie, pentru ca in loc de traditionala pasca din branza dulce cu stafide, noi am facut o prajitura grozava cu ciocolata. cu coca pufoasa, dospita. cu crema groasa de cacao si ciocolata si cafea si migdale pisate.  si da, mazette, of course ca ma baker’s magical hands au avut ceva de-a face si cu asta:))

avem nevoie de, oh well, foarte foarte multe lucruri! pentru coca: 175 ml de lapte, 1 ou, 450 g de faina, 1 pliculet de drojdie, 50 g de zahar tos, 250 g unt. pentru umplutura: 200 g migdale prajite, 50 g zahar pudra, un plic de zahar vanilat, esenta de cafea, 25 g cacao si tot atata cafea instant, 50 g de unt moale, 1 albus de ou, 50 g ciocolata amaruie, maruntita. pentru uns: un ou batut cu lapte si zahar brun pentru presarat peste prajitura. pentru decorare: bobite de ciocolata, zahar pudra pentru glazurare, migdale pisate, sirop de artar.

aluatul se pregateste cu o zi inainte. batem oul cu lapte. turnam in bolul de mixer, impreuna cu faina, drojdia, zaharul si untul. mixam bine, pana cand aluatul capata consistenta.

coca astfel obtinuta se rastoarna pe o suprafata presarata cu faina si se framanta usor. se intinde cu sucitoarea o foaie de forma dreptunghiulara, se impaturesc laturile scurte pana la mijloc, apoi inca o data (rezulta un fel de sul de coca). se intinde iarasi foaie si se repeta manevra de trei ori. la fiecare astfel de impachetare pudram cu faina coca. la final, impachetam frumos sulul in folie transparenta si dam la rece pentru cel putin 4h, dar si mai bine, peste noapte.

bun. a doua zi facem umplutura. amestecam migdalele pisate cu zaharul pudra si cacao.

adaugam untul si albusul de ou, amestecand bine bine cu mixerul.

acum e momentul sa ne amintim de aluatul din frigider si sa-l impartim in doua. din jumatate intindem o foaie pe care o presam pe fundul unei forme de prajitura unsa cu unt. la mijloc punem umplutura de ciocolata si o intindem, lasand o margine de cativa cm.

acoperim cu restul de coca, din care pastram putin pentru ornamente. aici depinde de imaginatia fiecaruia, Pufix a decorat cu ursulet, veverita x 2 si un arici, iar eu am adaugat bilute:)) lasam prajitura in forma sa creasca la caldura pret de o ora. apoi o presaram migdale pisate, zahar brun, glazuram cu ou batut cu lapte si dam la cuptor.

la sfarsit, facem frosting din cateva linguri de zahar pudra, putina apa rece si sirop de artar. turnam peste prajitura calda si decoram cu bobite de ciocolata.

prajitura noastra foarte buna cu ciocolata merge excelent cu cafea, inghetata si capsune! se pastreaza bine timp de cateva zile.

sa faci paine alba de casa e mai simplu decat pare:) pentru o paine de un kilogram ai nevoie de 3 pliculete de drojdie uscata sau 45g drojdie proaspata, 1 lingurita de zahar, 350 ml apa calduta, 750g faina alba, 2 lingurite de sare si putin ulei de masline.

drojdia se stinge cu apa calduta si zahar, apoi se amesteca bine intr-un castron mare cu faina, sarea si apa ramasa. aluatul modelat in forma de gramajoara se lasa pe fundul castronului la crescut, cam o ora jumate. apoi se framanta bine pe o planseta presarata cu faina, pret de cateva minute.

se asaza aluatul pe tava unsa cu ulei si se modeleaza painea ovala sau rotunda. se mai lasa apoi la crescut vreo 40 de minute, si se coace tot cam 40, in cuptor bine incins (230 C).

sfatul nostru: inmultiti toate cantitatile cu doi, prima paine se va manca fierbinte:)

ne-am mutat in casa noua acum jumatate de an si am trait aici o multime de first moments:  prima zi casatoriti, primul Craciun,  prima paine de casa,  prima zapada, primul cozonac, prima factura stelara de la Distrigaz,  Puffeh’s first day cu noi si cate si mai cate! asa ca primul Paste in casa noastra o sa fie cu siguranta unul minunat,  Pufix & I are willing to work our asses off to make sure ca asa va fi:))

am inceput ca la carte: cu oua vopsite in joia mare. n-am mai facut niciodata oua de Paste, dar din ce-am vazut de 29 de ani incoace, mi s-a parut intotdeauna o treaba tare complicata. as fi vrut sa incerc varianta eco: oua vopsite cu cafea, coji de ceapa sau sfecla rosie. dar cum perspectiva de a rata taman ouale de Paste mi se parea asa, foarte demotivanta, am ales calea sigura. am cumparat o vopsea din aceea “la rece” si trebuie sa recunosc ca a fost chiar placut sa mozolesc in culori toata bucataria. vopsitul s-a produs fara incidente majore, asa ca acum avem un frumos si mare cos de oua in tot felul de culori fanteziste.  easy peasy!

poza in soare, dupa-amiaza:) le-am capatat de la sister, au fost delicioase!

asta-i ceva asa de bun si simplu ca aproape ca-mi vine s-o pun la retetele mele favorite;) e o tocana dulce de primavara, pe care o mancam cu pui rumenit in cuptor la foc foarte mic.

avem nevoie de morcovi si praz in rondele groase, un dovlecel, o legatura de ceapa verde, o mana de patrunjel si ciuperci de padure. condimentam cu cimbru proaspat, rozmarin,  foi de dafin. ne-ar mai trebui si niste unt, pentru savoare.

toate astea se calesc in craticioara si se fierb mocnit pana se inmoaie.

bun. acum puiul. pentru ce facem noi aici, ne trebuie un piept de pui intreg, cu oasele si pielea la el. infigem in el buruieni proaspete, il ungem cu ulei de masline, il presaram cu sare grunjoasa, il punem in tava cu apa si putin ulei si uitam de el circa 2h in cuptor, la temperatura mica. din cand in cand il mai ungem cu zeama, ca sa nu se usuce.

cand puiul e gata, transam elegant si servim cu tocana careia i-am lasat sos fin de unt fara zgarcenie:) bin apetit!

courtesy of popkiller, azi am mancat o delicioasa salata fatoush de casa. dar cu toata povestea: lipie prajita, sos de rodii, menta, rosii dulci, castravete, salata, ceapa verde, ridichi, zeama de lamaie si ulei de masline. divin!

imi plac cartofii la nebunie! mi se par inepuizabili, versatili, mor de pofta cand ma gandesc la cartoful copt cu mult unt sau la supa de cartofi cu boia!

supa asta e usor de facut. taiem cartofii asa mai mici, ii punem la fiert cu sare si cand sunt gata ii zdrobim bine.

apoi se subtiaza cu apa cat e nevoie, se adauga boia, cateva crengute de cimbru, seminte de chimen si piper negru macinat.

dupa ce a fiert vreo cinci minute la foc mocnit, cat sa asimileze condimentele, supa se drege cu smantana si ardei iute. it’s as easypeasy as 1,2,3!

mancarea asta e clar una din preferatele mele, in ciuda faptului ca e cu peste! e deliciosul ‘fish & chips’ cum ii zic englezii, care au si inventat felul asta, sau daca nu l-au inventat, l-au facut celebru:)

ne trebuie cateva fileuri de peste alb, cartofi, mazare, unt, un ou, faina, putin ulei de masline, putin lapte si condimentele de baza.

pestele se sareaza, se pipereaza, se da prin faina si ou si se prajeste iute cu un strop (literally) de ulei intr-o tigaie de teflon.

punem intr-o craticioara putin unt la topit, la foc mic. adaugam mazarea, acoperim cu apa (nu prea multa, atentie) si lasam sa fiarba. cand a scazut apa, iar mazarea e aproape gata, adaugam putin lapte, iarasi unt dupa gust si pisam grosier cu o ustensila de-aia pentru piure. nu vrem sa zdrobim de tot boabele de mazare, ci doar asa, partial neregulat.

chipshii ii facem la cuptor, ca sa fie mai dietetica treaba. intr-o tava punem hartie de copt, cartofii taiati si presarati cu boia dulce, cayenne pepper (sau altceva iuteala), sare si cateva picaturi de ulei de masline, de preferat unul din acela aromtizat (cu usturoi sau rozmarin). cartofii nu trebuie sa balteasca in ulei, ci doar asa, sa straluceasca nitel.

cand sunt gata se pun pe farfurie alaturi de peste, mazare, lamaie si sos tartar. fabulos de bun!

in weekend am fost la cornu la the pufix family. la cornu, unde sunt flori si pitici de gradina si cel mai grozav tort crantz si catei si multe pisici! si gratar de ciuperci si peste! si icre de stiuca! anyways,

the flowers…

& the food!