Am facut duminica o supa tare buna de mazare galbena uscata, cu sunca afumata (bad bad, stiu, dar mai gresim). Ca toate boabele, si mazarea uscata trebuie lasata la inmuiat in apa rece, de preferat peste noapte, sau macar cateva ceasuri. Cand e gata de executat, ne-apucam si calim un morcov si o ceapa rosie, tocate marunt marunt. Cu putin ulei de masline si inabusind cu putina apa.

Adaugam o cana de mazare uscata si cubulete de sunca afumata, amestecam bine, acoperim cu apa si fierbem la foc mic vreme lunga, sa se inmoaie mazarea si sa-si lase sunca gustul. Cand e aproape gata, turnam suc de rosii peste (cam o ceasca, asa) si mai fierbem putin. N-am pus verdeata in supa asta, spre bucuria barbatului casei. M-am gandit ca e o mancare zdravana, de hulpavait cu paine, fara timp de prosteala. Totally not diet, dar asa de buna ca Pufix-the-man a cerut refill. Enjoy!:)

As vrea sa va zic ca e de inspiratie asiatica and such, dar e fapt e o supa de pui simpla si mai slaba (doua ciocanele de pui fierte cu jumatate de litru de apa si o cescuta de sos de soia, un morcov intreg si o ceapa tot intreaga), strecurata de toate cele, amestecata pe foc cu un ou batut zdrente-style si turnata in castron peste taitei chinezesti de-aia de nu necesita fierbere indelungata si peste cateva urechi de lemn muiate in prealabil. Cu bucatele de carne buna luata de pe os. Si cam asa. Cred ca era foarte buna si cu baza de supa de legume si fara ou si carne, pentru cine tine post. Enjoy!

Am gasit reteta asta pe site-ul BBC GoodFood si cu aceasta ocazie doresc sa subliniez once more ca nu trebuie sa credeti tot ce scrie la reteta, sau, in cazul de fata, ca there’s more to the recipe decat ce scrie la carte.

Povestea incepe cu prajitul chimenului cu tot cu semintele de chilli intr-o tigaie fara ulei, operatiune pentru care e necesar sa va echipati cu masti anti-calamitate, pentru ca apparently ceea ce nu mi-a spus nimeni este ca mirosul emanat este ceva de groaza, foarte iritant si inecacios. Bun. Daca iesiti cu bine din aceasta incarcare, the rest gets easier. Puneti jumatate din chimenul prajit intr-o ulcica, impreuna cu 2 morcovi rasi, o lingura-doua de ulei de masline, lapte si supa vegetala in proportie variabila dupa gusturile fiecaruia, o cana de linte (mai mult - iese supa mai groasa, mai putin - iese mai zeama).

Supa se fierbe la foc foarte mic cca 20 de minute sau pana se inmoaie bine lintea. Puteti face crema cu blenderul sau o puteti lasa asa cum e. Se serveste cu iaurt gras si restul de chimen si chilli.

Supa asta-i minunata cand afara e frig rau si suntem cranky si ne doare putin in gat:p Se face foarte usor si e asa de satioasa ca tine loc si de felul unu, si de felul doi. Se fierb cativa cartofi taiati cuburi impreuna cu doua fire de praz taiate rondele si cateva frunze (sau tulpini?) de telina (stiti, partea verde de la telina care se vinde separat si se pune si in Bloody Mary). Cu sare si piper dupa gust si atat, fara alte condimente.

Bun. Cand legumele sunt fierte bine bine, se paseaza supa prin the method of your choice si se adauga baconul rumenit in prealabil. Se serveste cu smantana si verdeata (marar, patrunjel). Si cu paine de casa cu multa coaja:)

Sambata am fost la Cornu, la parintii lui Pufix. Am prins o demonstratie de incalzire globala ca la balamuc, soare, maneca scurta, the works. Sar peste partea cu gratarul - vorba lui Pufix, de fiecare data cand mergem facem aceleasi poze (le gasiti pe feisbuc in case ca sunt in lista voastra), si intru direct in subiect: o reteta de familie pitch-uita de mama soacra si pusa in aplicare duminica de ascultatoarea nora, de dragul sotului pofticios si al amintirilor lui din copilarie. Which goes to show ca supa de ceapa a francezilor has nothing on us. Adica, pe principiul paine in supa, se face o zeama concentrata din rasol de vita, in care se fierb multe legume: morcovi, telina, ceapa, ardei, pastarnac, radacina de patrunjel, cartofi si fasole boabe. Se strecoara supa (carnea si legumele se pot folosi pentru altele, o sa va povestesc soon ce-am facut eu cu ele). Se taie o felie groasa de paine buna pe vatra, se prajeste, se freaca bine bine cu usturoi si se unge cu unt. Peste ea se toarna supa fierbinte si se mananca in nestire. Comfort food care sa va aduca aminte de copilarie si sa va anticipeze batranetile, cand veti manca de nevoie paine muiata:)) Sexy.

the many benefits of eating soup:

• e ieftina si usor de gatit, in fact, nu cred ca exista cartea “soup for dummies”, toata lumea stie sa faca supa, chiar si cei care inca nu stiu ca stiu;)
• cel mai adesea, o supa buna cu paste, paine sau cartofi tine si loc de felul doi
• supa e sanatoasa
• tine mult si bine in frigider, nu-i musai s-o mananci imediat, plus ca nu-i rea nici reincalzita, ceea ce nu se poate spune despre marea majoritate a mancarurilor
• e asa, complet nepretentioasa: poti sa o faci cu legume congelate, cu legume proaspete, dar si mai ofilite, oh well, cu leftovers, cu orice fel de carne, cu legume din conserva… in fact, nici nu stiu ce-ai putea sa pui in ea ca s-o strici, in afara de, evident, ceva expirat

so, dupa aceasta pledoarie rapida si, sunt sigura, foarte convingatoare, va prezint doua supe:

1. supa crema de pastarnac cu ciuperci si pui: un pastarnac mare, un morcov, o ceapa intreaga, decojita, un ardei gras verde, o telina potrivita, cu frunze cu tot, cateva ciuperci intregi (fara zgarcenie). cu pui sau fara pui, your choice. se fierb toate acestea cu sare grunjoasa de mare, iar cand legumele mari s-au inmuiat, se scot pastarnacul si telina si se paseaza la blender. morcovul se poate folosi la cealalta supa, iar ardeiul si ceapa se arunca, ardeiul pentru ca e amar si ceapa pentru ca nu da bine la crema. se scot si frunzele de telina. ramane doar crema de pastarnac amestecata cu zeama din oala, ciupercile si puiul. se drege cu piper macinat mare si daca vreti, cu patrunjel si crutoane.

2. supa rosie de legume cu pui: cateva aripioare, un dovlecel, cateva rosii bine coapte, un morcov, o ceapa intreaga, iarasi frunze de telina, cateva pastai de fasole verde si ce alte legume mai aveti prin casa. dovlecelul, rosia si puiul sunt insa obligatorii. rosiile le puteti decoji inainte (which i never do), sau puteti culege cojile cu furculita din supa odata ce s-au fiert (which i always do:)). pretty much e ca la orice supa, muncesti putin la inceput, apoi o uiti pe foc si mai faci ceva la sfarsit, respectiv pasezi rosiile si legumele ramase bucati mari si arunci ceapa si frunzele de telina. pui o mana de orez, mai dai un clocot doua, niste patrunjel acolo si iata, o supa delicioasa, dulce, de inceput de toamna:D

treaba cu pestele era doar o diversiune, pentru ca de fapt… oh well, sa va povestesc cum mi-am petrecut ultimele cateva zile. luni seara, pufix the man mi-a zis asa, casual: ‘draga, ma inteapa inima de azi dimineata’. ‘pai sa mergem la doctor’, am zis eu ca o rationala ce sunt. dar pentru ca nu era inca suficient de grav si panica nu era destul de mare, nu ne-am dus, ci ne-am culcat. pe la doua noaptea alergam pe la municipal, iar la patru chemam salvarea acasa, pentru ca guess what, diagnosticul ’sunteti deshidratat, beti apa si vitamine din fructe’, pus nonsalant de medicii de garda de la renumitul spital de urgenta, nu era sortit sa ne rezolve problema:p as putea sa fac o lunga paranteza despre cum e sa fii bolnav in romania, despre cat de mic, trist, umilit si in pragul decesului te simti atunci cand chiar ai o problema serioasa. dupa doua zile de stres de performanta si alergatura intre medicover, municipal, spitalul militar si biomedica, am aflat si noi ca exista afectiuni ale sistemului digestiv care se manifesta ca un infarct. pe scurt, pufix the man nu are nimic la ticker, in schimb e varza cu digestia si trebuie sa isi schimbe stilul de viata. i-au dat un regim crancen: fara lactate, fara cartofi, fara legume care fermenteaza, fara fructe:p da, stiu, e cam trist, easypeasy are o lacrima in coltul ochiului pentru ca ne place porcul, si mancarea cu smantana si unt si alte scarbosenii:) dar lasa ca gasim noi o cale sa fim glam si la dieta. mi-am comandat carti de bucate pentru amarati ca pufix si pana atunci va lovesc cu o supa de rosii cu leustean si orez, o minunatie de vara. fara carne, fara ulei, fara legume calite, doar rosii proaspete de gradina! hai ca se poate:D

imi plac cartofii la nebunie! mi se par inepuizabili, versatili, mor de pofta cand ma gandesc la cartoful copt cu mult unt sau la supa de cartofi cu boia!

supa asta e usor de facut. taiem cartofii asa mai mici, ii punem la fiert cu sare si cand sunt gata ii zdrobim bine.

apoi se subtiaza cu apa cat e nevoie, se adauga boia, cateva crengute de cimbru, seminte de chimen si piper negru macinat.

dupa ce a fiert vreo cinci minute la foc mocnit, cat sa asimileze condimentele, supa se drege cu smantana si ardei iute. it’s as easypeasy as 1,2,3!

mai stiti cand am facut ciulama? oh well, mi-a ramas o groaza de supa clara de pui si ma gandeam azi ce sa fac cu ea afara de traditionala supa cu taitei. si pana la urma tot la taitei am ajuns, doar ca nu romanesti, ci vietnamezi. ah si am colorat supa verde, for fun si un gust diferit:) 

e foarte simpla reteta: tot ce e verde se califica: mazare, praz, dovlecel, spanac, patrunjel, telina, ceapa verde, ardei gras verde… the sky is the limit:) legumele se calesc cu putin ulei de masline si se inabuse cu supa.

taiteii se fierb separat, de fapt, daca folositi asian noodles, nu e nevoie sa-i fierbeti, mai degraba ii opariti in apa clocotita vreo trei minute.

nu fierbeti mai multi taitei decat e nevoie la o masa, se vor terciui si vor strica supa. cam asta e, enjoy! ah si for the electric friend: nu te uita, e really green:))