Cine-s mici, multi, roz si te scot din incurcatura de fiecare data? Well, ati ghicit: crevetii prefierti. Best deal la Real, unde se cumpara varsati si-s aproape tot timpul mari si proaspeti si deliciosi. Cu legume si ceva paste sau noodles de orez, in 10 minute ai ce manca bun.  

Aseara m-am indurat in sfarsit sa ciopartesc micul dovlecel rotund pe care mi-l adusese Pufix in chip de trofeu, desi initial intentionam sa-l pastrez (mda, junk collector, that’s me:p). Am mai pus niste usturoi, ardei rosu si fenicul. Le-am calit pe toate in tigaie, cu o mana de chilli flakes si doua linguri de ulei de masline.

Am fiert niste rice vermicelli si i-am tossed acolo in tigaie cu legumele. Crevetii i-am decongelat separat intr-o tigaita cu putin unt si zeama de lamaie, cu mare grija sa nu se overcook. Si i-am pus artistic peste gramada de noodles, ca si asa erau doar un pretext ca sa mai mancam niste carbs. Tadaa! Dinner is served. Multa treaba azi, asa ca va las! Have a not-so-bad day y’all!

Cand ai o saptamana haotica si un frigider plin de leftover barbeque de la Cornu, faci ce poti. In cazul de fata, niste noodles cu porc si legume. Pe scurt:

Vinete, dovlecel si ardei rosu, taiate bastonase si perpelite bine la wok. Adaugat fasole verde si mazare din congelator…

… plus o mana de seminte de floarea soarelul si dovleac. Plus doua bucati gratar de porc, taiate felii subtiri.

Si-apoi niste noodles de orez dati in clocot cu apa si sare, sos de soia si ceva condimente of your choice. Scurt si la obiect. La pachet, in cutiuta frumoasa de la Daiso. Enjoy!

Dupa cum bine stiti, luni seara trebuia sa mancam ton la cuptor cu piure de mazare si morcovi, iar marti la pranz aveam paste cu legume la cuptor. Well, am festelit-o grav cu meniul saptamanii asteia, deturnata fiind de evenimente neprevazute din viata personala (consiliu ad-hoc cu prietenii nostri pentru luarea unor decizii importante pe viata si pe moarte:p) si de ritmul extra-ultra-rapid si abulic de la job. Asa ca, pe principiul 2 in 1, a iesit ce urmeaza.

Copt legume in tava - prin legume intelegand morcovi noi, praz, ciuperci, ceapa rosie si ardei gras, stropite cu ulei de masline, asezonate cu sare, piper si marar poaspat, turnat peste ele o cescuta de apa si dat la cuptor cu folie peste ca sa nu se carbonizeze pe deasupra. Scos folia cand erau aproape gata, pentru impresia aurie de final.

Facut tonul la gratar (deoarece cuptorul era ocupat). Stors zeama de portocala peste el, fiert niste noodles de-aia cu ou. Pus totul la gramada (noodles, legume, ton, frunze de busuioc pe post de catarg) si mancat doua zile la rand, in chip reprobabil. Tztztz, halal organizare:p Enjoy!

Adica exact asa: noodles inmuiati cu supa in care a fiert bucata de carne de vita (cu foi de dafin, catei de usturoi si boabe de piper), tavaliti in tigaie impreuna cu usturoi verde, carnea de care ziceam mai devreme, chilli, ulei de masline si sos de soia.

Si la coada spart doua oua peste, amestecat bine, dres cu chilli sa iasa iute iute si gata. Quick si foarte rewarding I’d say!:)

Ramen este pentru Japonia ce e curry pentru India, o mancare versatila, din te miri ce, cu un gust unic de fiecare data, imposibil de reprodus intocmai data viitoare. E o mancare cu zeama, dar zeama e doar contextul in care sa se umfle traditionalii taitei chinezesti. Ramen e o mancare inventata de fapt de chinezi, o supa pe baza de soia sau miso, cu taitei din belsug si diverse topping-uri, de la ou fiert la  sardine afumate sau carne de porc fripta la wok, musai ceapa verde si uneori alge.

Foarte importanta pentru Ramen este supa pe care o folositi: Shio Ramen (cu supa pe baza de sare de mare, pui si legume), Tonkotsu Ramen (cu supa din oase de porc), Shoyu Ramen (cu supa din sos de soia si legume, cu pui sau fara pui) si, desigur, Miso Ramen (cu supa autentic japoneza de miso). Asa se face in Japonia, dar cine spune ca nu ne putem prepara propriul Ramen?:) Nu e nimic mai dragut decat sa improvizezi in bucatarie, cu simt de raspundere si spre deliciul mesenilor. Singurul lucru de tinut minte este ca supa pentru Ramen trebuie sa fie cat se poate de aromata, pentru ca de ea depinde  succesul intregii operatiuni. Folositi amestecuri inedite de condimente, nu va feriti sa exprimentati si o sa va iasa un Ramen de va veti linge pe chopsticks:)

Am gatit primul meu Ramen cu supa de sos de soia si creveti, iata cum.

Intai am pus pe foc o ulcica de apa, aromata cu boabe de piper verde, o mana de fulgi de usturoi deshidratati, un cub vegetal bio, sos de soia, o lingurita de pasta green curry si un varf de cutit de cayenne pepper. De sare nu e nevoie, pentru ca si cubul vegetal, si sosul de soia au destula. Dupa ce zeama a dat in clocot si aromele s-au amestecat bine, am adaugat ciuperci si rondele de morcovi, pe care insa, foarte important, nu le-am fiert pana la epuizare ca la supa romaneasca, ci le-am tras de pe foc la timp, cat sa-si pastreze gustul si consistenta.

Am umplut un castron cu noodles, am turnat peste ei supa de soia si i-am lasat sa-si traga zeama pret de vreo cinci minute. Apoi am adaugat crevetii preparati separat, ceapa verde proaspata si un praf de cayenne pepper. Si am mancat pana n-am mai stiut de noi:))

mai stiti cand am facut ciulama? oh well, mi-a ramas o groaza de supa clara de pui si ma gandeam azi ce sa fac cu ea afara de traditionala supa cu taitei. si pana la urma tot la taitei am ajuns, doar ca nu romanesti, ci vietnamezi. ah si am colorat supa verde, for fun si un gust diferit:) 

e foarte simpla reteta: tot ce e verde se califica: mazare, praz, dovlecel, spanac, patrunjel, telina, ceapa verde, ardei gras verde… the sky is the limit:) legumele se calesc cu putin ulei de masline si se inabuse cu supa.

taiteii se fierb separat, de fapt, daca folositi asian noodles, nu e nevoie sa-i fierbeti, mai degraba ii opariti in apa clocotita vreo trei minute.

nu fierbeti mai multi taitei decat e nevoie la o masa, se vor terciui si vor strica supa. cam asta e, enjoy! ah si for the electric friend: nu te uita, e really green:))