Un mic dejun fancy, care zic eu ca ar merge foarte bine si ca brunch, si care e mai usor de facut decat pare.

Incepem cu sosul Hollandaise, pentru care ne trebuie doua galbenusuri de ou, zeama de lamaie (1/2) si doua linguri de unt la temperatura camerei. Intr-o craticioara micuta amestecam galbenusele cu zeama de lamaie si le batem cu telul para pana se omogenizeaza. Intre timp, intr-o cratita mai mare putin incalzim pe foc apa pana da in colocot si tragem prima craticioara peste aceasta, amestecand continuu in sos. Incorporam untul si invartim cu telul pana cand sosul e asa, uniform, fara insule plutitoare de unt.

Bun, next, facem oua romanesti, parca asa se cheama, adica le fierbem fara coaja in apa clocotita cu doua linguri de otet. Pur si simplu le dam drumul baldabac in apa care fierbe si le lasam acolo vreo 4 minute. Cand sunt gata, le scoatem cu o lingura cu gauri ca sa se scurga apa bine si le punem pe un servet de hartie. 

Finally, taiem o chifla in doua si o bagam la cuptor sa se prajeasca pe toate partile. Apoi o ungem cu unt, punem peste ea somon fume, oul, sare si piper. Turnam sos Hollandaise fara zgarcenie, este delicios si merge extraordinar cu somonul:) Enjoy!