V-ati prins, a fost yet another busy busy day! De colo pana colo, scapata de la un audit, repede vizita la client, niste cafea in oras si un seminar foarte dragut la Ambasada Austriei, soldat cu gulas adevarat de tot la sfarsit, pe urma un demo la domiciliul unui bebe foarte haios… Phew! Alergatura de cea mai buna calitate. Intre si intre niciun pic de timp, asa ca ajunsa intr-un sfarsit acasa acum un ceas sau asa, ma gandesc sa va las rapid o reteta de inspiratie pentru micul dejun de maine si-apoi sa dorm niste ore, prea putine. Bun. Clatite.

Incepeti cu o cafea buna, la ibric. Eu am adusa din Grecia o cafea foarte speciala, rasnita foarte fin si deschisa la culoare, are si un gust asa, mai aparte. Pentru clatitele cu faina de porumb va trebuie, well, faina de porumb. Dar nu malai, ci chiar o faina rasnita foarte marunt, precum faina de grau. Eu am gasit cu bucurie la Real astfel de faina, si bio pe deasupra.

Acuma, is sigura ca ieseau foarte foarte bune aceste clatite facute cu compozitie clasica, dar eu am preferat varianta americana, pentru ca se fac mai repede si pot sa controlez mai bine cantitatile. Adica din 1/2 cana de faina de malai, un ou, 1/3 cana de lapte, 1 varf de cutit de praf de copt si sare am executat patru clatite turtoase, pe care le-am aranjat cu o umplutura de ciuperci maruntite bine, amestecate cu ceapa rosie si marar si calite in tigaie cu ulei de masline, sare si piper. Pe deasupra am pus un botz de iaurt grasut de la greci si iar piper, pentru ca mi se pare mie asa ca mancarurile cu ciuperci nu au niciodata prea mult piper:) Well, enjoy!