Un mic dejun fancy, care zic eu ca ar merge foarte bine si ca brunch, si care e mai usor de facut decat pare.

Incepem cu sosul Hollandaise, pentru care ne trebuie doua galbenusuri de ou, zeama de lamaie (1/2) si doua linguri de unt la temperatura camerei. Intr-o craticioara micuta amestecam galbenusele cu zeama de lamaie si le batem cu telul para pana se omogenizeaza. Intre timp, intr-o cratita mai mare putin incalzim pe foc apa pana da in colocot si tragem prima craticioara peste aceasta, amestecand continuu in sos. Incorporam untul si invartim cu telul pana cand sosul e asa, uniform, fara insule plutitoare de unt.

Bun, next, facem oua romanesti, parca asa se cheama, adica le fierbem fara coaja in apa clocotita cu doua linguri de otet. Pur si simplu le dam drumul baldabac in apa care fierbe si le lasam acolo vreo 4 minute. Cand sunt gata, le scoatem cu o lingura cu gauri ca sa se scurga apa bine si le punem pe un servet de hartie. 

Finally, taiem o chifla in doua si o bagam la cuptor sa se prajeasca pe toate partile. Apoi o ungem cu unt, punem peste ea somon fume, oul, sare si piper. Turnam sos Hollandaise fara zgarcenie, este delicios si merge extraordinar cu somonul:) Enjoy!

Aseara am petrecut isteric pana pe la 3 cu Eurovisionul, doamne, ce mizerie… I guess ca sunt inca deformata profesional de m-am silit sa ma uit din nou la toata nenorocirea, desi e chiar primul an cand n-as mai fi avut de ce, eu nemailucrand in domeniu de la sfrsitul lui 2009. Anyways, m-am trezit cu mare greutate si panica pe la 9 jumate, la zece si ceva veneau my mama and Boo’s mama for la ladies’ brunch, iar eu nu aveam nimic pregatit si idei deosebit de vagi despre lucruri care se fac intr-o ora or less si qualify as brunch food. Cand am intrebat-o pe Boo the day before ce sa gatesc, mi-a zis sa fac salata. Pff, yeah right, noroc ca postul meu cu clatite de ieri knocked some sense into her si am primit dezlegare la actual food. The best I could do au fost niste ananas si un mare pomelo, curatate dilligently de Pufix-the-best-husband-there-is. In rest, nimic sanatos, I swear:)) Am avut asa: paine de casa calda, via Boo’s mom, croissante cu unt, clatite pufoase cu gem si nutela si miere cu nuci, fructe si legume de tot soiul, mozzarella cu rosii, busuioc si masline cu cimbru, carnati trasi la tigaie si o budinca grozava de oua cu ciuperci, cascaval, ceapa verde, mazare, fasole verde si ardei gras.

Despre budinca v-am mai scris, acum am facut doar o variatie. Am prajit ciupercile taiate in jumatate cu o lingura de unt, sare si piper. Am calit separat cu putin ulei de masline niste ardei gras, mazare si fasole verde din congelator. Apoi am amestecat intr-un vas termorezistent toate legumele cu  cascavalul ras si cu vreo 8 oua batute cu putin lapte ca sa iasa bundinca mai pufoasa. Am dat la cuptor cca 10 minute la foc mic si gata.

Cel mai gratifying e cand mama iti spune la sfarsitul mesei “Trebuie sa incerc si eu chestia asta”. It means you did good:)

Ramasesem datoare cu micul dejun de azi, soon to be ieri, so there you go: un ou ochi intr-o casuta perfecta de paine.

Se scobeste o felie groasa de paine taraneasca, se unge cu ulei de masline pe ambele parti si se prajeste in tigaie, intorcand-o cel putin o data. Cand e golden brown, spargem un ou in cuibul pe care i l-am facut si lasam sa sfaraie cu capac pana ajunge la consistenta dorita. Mancam cu rosii si busuioc proaspat.

Chifla cu chimen unsa cu unt, pe deasupra felii caldute de ou fiert tare care topesc untul, sare grunjoasa si niste piper. Awesome!

Am avut o saptamana ordinara, as in naspa, nu as in ordinary, bine ca e vineri, sa ne bucuram, zic, cu un mic dejun hipercaloric din seria celor care ne ajung o zi intreaga: o frittata cu legume (I don’t care what they say, cartoful este o leguma:)). De la capat: cartofi fierti taiati cubulete, morcov maruntit, mazare si fasole verde de la congelator – toate astea se calesc in putin ulei de masline, cu sare si piper. Cand sunt nice and crunchy le tragem de pe foc si le desertam intr-un vas de ceramica din acela caruia ii sade bine in cuptor, uns bine cu unt sau ulei. Peste legume turnam cateva oua batute bine cu lapte si amestecate cu nisate cascaval ras. Dam la cuptor la foc mic pana se umfla placinta si capata o culoare imbietoare. Mancam pana ne vine rau, aici si la pachet.

Offtopic (ca asa functioneaza mintea mea), a aparut horoscopul de februarie pe www.astrologyzone.com, looks like a hell of a month:D So happy February all!

Infruntam ziua de maine cu un mic dejun proteic, pe cat de usor de facut, pe atat de greu de digerat! Fierbem doua oua tari, le dam pe razatoare si le amestecam cu o lingurita de maioneza si una de mustar. Potrivim cu sare si dam iama in piper. Apoi prajim bucatelele de bacon in tigaie, fara ulei ca si asa e foarte gras.

Desfacem un avocado, il stropim cu zeama de lamaie, sare si piper, il umplem cu pasta de ou si il decoram cu bacon prajit.

 Servim cu salata si paine prajita.

saptamana trecuta mi-au venit frumoasele carti de bucate comandate de pe amazon (more on that later:D) si din sute si sute de retete minunate mi-a sarit in ochi aceasta, ii spun ei Scotch Eggs, dar de fapt is niste oua fierte in casuta de carne. nerecomandate cardiacilor sau celor care tin diete.

sa incepem, zic. amestecam carnea tocata de porc cu ceapa verde si condimente (cimbru, cayenne pepper, sare)

daca vrem ca amestecul sa aiba o textura mai smooth, putem sa-l trecem printr-un food processor. luam o mana de carne si facem asa un fel de turtita. in centrul ei punem oul fiert tare si dat in prealabil prin faina. apoi ii facem hainuta. e important sa fie complet acoperit.

guguloiul astfel format se da prin ou batut si apoi prin pesmet.

se prajeste (din pacate) in mult ulei, care sa acopere “chifteaua”. m-am gandit initial cum sa fac sa fie mai dietetic, dar honestly, nu cred ca iese daca puneti prea putin ulei. o sa se crape sigur hanuta de carne si nu o sa fie yummy. asa ca am zis “to hell with it” si am depasit momentul:)) wtf, nu e ca si cum mananc asa every day:p

side dish pentru asta: o salata usor acida. in cazul nostru, o rosie gigant, foarte yummy si, vorba unei colege, 100% naturala! si pentru ca era foarte tarziu si nu mai judecam limpede, ne-am tras in cap si niste cartofi noi prajiti, cu branza rasa peste. mda…

cartofii frantuzesti sunt asa, un fel de comfort food.  se fac usor si sunt absolut deliciosi! ne trebuie cartofi, oua, branza, samnatana si unt. se fierb cartofii si ouale.

punem cartofii fierti intr-o tava si radem branza peste ei. taiem ouale fierte felii si le punem si pe ele in tava. apo turnam smantana, punem cubulete de unt si bulgari de branza de burduf, potrivim cu sare si piper si dam la cuptor.

in zece minute-s gata, gratinati si aurii!