Un mic dejun fancy, care zic eu ca ar merge foarte bine si ca brunch, si care e mai usor de facut decat pare.

Incepem cu sosul Hollandaise, pentru care ne trebuie doua galbenusuri de ou, zeama de lamaie (1/2) si doua linguri de unt la temperatura camerei. Intr-o craticioara micuta amestecam galbenusele cu zeama de lamaie si le batem cu telul para pana se omogenizeaza. Intre timp, intr-o cratita mai mare putin incalzim pe foc apa pana da in colocot si tragem prima craticioara peste aceasta, amestecand continuu in sos. Incorporam untul si invartim cu telul pana cand sosul e asa, uniform, fara insule plutitoare de unt.

Bun, next, facem oua romanesti, parca asa se cheama, adica le fierbem fara coaja in apa clocotita cu doua linguri de otet. Pur si simplu le dam drumul baldabac in apa care fierbe si le lasam acolo vreo 4 minute. Cand sunt gata, le scoatem cu o lingura cu gauri ca sa se scurga apa bine si le punem pe un servet de hartie. 

Finally, taiem o chifla in doua si o bagam la cuptor sa se prajeasca pe toate partile. Apoi o ungem cu unt, punem peste ea somon fume, oul, sare si piper. Turnam sos Hollandaise fara zgarcenie, este delicios si merge extraordinar cu somonul:) Enjoy!

Perfect weekend boost ca de sambata dimineata asa: clatite americane pufoase, cu branza ricotta amestecata cu miere, banane si fructe de padure de la congelator, cu felii de banana pe deasupra si sirop de capsuni all over. Irezistibile! Si foarte usor de facut, dintr-o cana de faina alba, 2 lingurite de praf de copt, 1 ou, o jumatate de cana cu lapte, o lingura de unt moale, un plic de zahar vanilat si un praf de sare, toate astea amestecate bine cu mixerul. Fructele congelate le incalziti usor pe foc cu putin zahar brun si le amestecati cu ricotta, banane si o lingurita de miere dupa ce le-ati scurs de zeama. Faceti clatitele turn, cu umpltura de fructe intre ele, decorati cu felii de banane si sirop de capsuni si gata, all’s well in the world:)

Ramasesem datoare cu micul dejun de azi, soon to be ieri, so there you go: un ou ochi intr-o casuta perfecta de paine.

Se scobeste o felie groasa de paine taraneasca, se unge cu ulei de masline pe ambele parti si se prajeste in tigaie, intorcand-o cel putin o data. Cand e golden brown, spargem un ou in cuibul pe care i l-am facut si lasam sa sfaraie cu capac pana ajunge la consistenta dorita. Mancam cu rosii si busuioc proaspat.

Chifla cu chimen unsa cu unt, pe deasupra felii caldute de ou fiert tare care topesc untul, sare grunjoasa si niste piper. Awesome!

Un mic dejun delicios, din seria comfort food for rainy days. Nu-i nevoie decat de cateva felii de paine buna cu coaja crocanta, peste care punem branza feta, cimbru si ulei de masline si apoi le bagam la cuptor cateva minute. Ca varianta: bucata de branza feta intreaga se pune in folie din aceea de staniol, se picura ulei de masline peste si se condimenteaza cu cimbru. Se da la cuptor cca 10 minute pana cand branza devine asa, untoasa si tartinabila. Se serveste calda pe paine buna de casa.

Am avut o saptamana ordinara, as in naspa, nu as in ordinary, bine ca e vineri, sa ne bucuram, zic, cu un mic dejun hipercaloric din seria celor care ne ajung o zi intreaga: o frittata cu legume (I don’t care what they say, cartoful este o leguma:)). De la capat: cartofi fierti taiati cubulete, morcov maruntit, mazare si fasole verde de la congelator – toate astea se calesc in putin ulei de masline, cu sare si piper. Cand sunt nice and crunchy le tragem de pe foc si le desertam intr-un vas de ceramica din acela caruia ii sade bine in cuptor, uns bine cu unt sau ulei. Peste legume turnam cateva oua batute bine cu lapte si amestecate cu nisate cascaval ras. Dam la cuptor la foc mic pana se umfla placinta si capata o culoare imbietoare. Mancam pana ne vine rau, aici si la pachet.

Offtopic (ca asa functioneaza mintea mea), a aparut horoscopul de februarie pe www.astrologyzone.com, looks like a hell of a month:D So happy February all!

Infruntam ziua de maine cu un mic dejun proteic, pe cat de usor de facut, pe atat de greu de digerat! Fierbem doua oua tari, le dam pe razatoare si le amestecam cu o lingurita de maioneza si una de mustar. Potrivim cu sare si dam iama in piper. Apoi prajim bucatelele de bacon in tigaie, fara ulei ca si asa e foarte gras.

Desfacem un avocado, il stropim cu zeama de lamaie, sare si piper, il umplem cu pasta de ou si il decoram cu bacon prajit.

 Servim cu salata si paine prajita.

sunt asa de varza si de busy de nu-mi vad capul. dar mananc. comfort food. the junkity junk junk cartofi prajiti unsurosi cu maioneza, dar si fructe multe si bune de care mi-a adus boo o sacosa duminica. si mi-a curatat rodii de care am mancat pentru prima oara in viata mea, acuma, daca asta nu e best friendliness… pai a fost o lupta sangeroasa intre boo si micile bobite, care s-a lasat cu un lighean de apa rosie si soldatei de coji zacand cu burta in sus in gunoi. si cu un castron de rasfat. doar lui pufix nu-i place, azi dimineata i-am facut a perfectly yummy breakfast cu gofre si ricotta si rodie, si he ruined it cu strambaturile:p oh well, my comfort food – not for everyone.

au mai cazut si alte fructe la datorie, dupa cum se poate vedea. pentru ca boo gaseste ca fructele au efecte miraculoase asupra nivelului nostru de energie. adevarul e ca am tras un shopping energic dupa fructele astea, ceva de vis.

sunt incoreneta, dar revin:)

Cel mai apreciat lucru la dinner party-ul dat de Boo saptamana trecuta (in afara de masa foarte frumos aranjata si de the lovely company), a fost crema de branza cu somon. Si pentru ca I just could’t get enough, in ciuda faptului ca am cerut si supliment, i-am si dat replica distinsei noastre gazde. Cum Pufix, Pufix si Pufetta nu-s deloc pretentiosi, prezentarea lasa mult de dorit, ca asa de pofta mi-era incat am ras tot, direct pe paine de Covasna cu cartofi, cumparata din Piata Obor. Reteta e usoara si (probabil) incompleta, o sa ne zica Boo cand se intoarce de la Paris cum se face exact. Eu am folosit crema mea de branza preferata de la Mega Image 365, somon afumat, capere si putina ceapa verde.

Din seria “nu mai mancam porcarii”, am facut weekendul asta “Almette” de casa. Si judecand dupa reactia colegilor de birou, carora le multumesc pe aceasta cale pentru ca se sacrifica zilnic in numele stiintei, crema mea de branza a iesit chiar gustoasa. Pe alese:

• cu ceapa verde si patrunjel
• cu boia si cayenne pepper

Se face intr-o clipita, din urda proaspata, crema de iaurt sau smantana slaba. Asezonata cu ce va place. Tzac pac.

In rest, daca va intrebati ce-am mai mancat de cateva zile incoace, stay tuned, pentru ca involva spaghete cu nimic si supa la plic:))