Tag: bacon


eram precisă că virgulă coq au vin e ceva complicat

June 7th, 2015 — 8:33am

coq au vin

Nu, deci nu înțelegeți. Ani de zile m-am ferit de el ca dracu de tămâie, că eram așa, foarte foarte sigură că e neam cu bifborGhinion (srsly? eu refuz să gătesc ceva cu ghinion!) și că durează like O MIE de ani. Până când într-o zi săptămâna trecută (să fi tot fost 1 iunie, sau așa), la instigarea lui Agricola Bacău, Creator de Poftă, am decis să face my nemesis și și și l-am făcut. Ocazie cu care am aflat, practic, cel mai bine păstrat secret al omenirii. Și acum o să vi-l zic și vouă:

Coq au vin este DOAR o tocăniță! Shhhhhh!

😮

coq au vin

Agricola Bacău are campania aia cu mese de poveste, v-am mai zis de ea în postarea asta, în care am încercat eu să-mi imaginez ce ar zice masa noastră din sufragerie dacă masa noastră din sufragerie ar putea vorbi. Mai știți?

Ei, o altă poveste simpatică de zis în contextul ăsta (al puiului, mesei și puiului pe masă), e povestea prânzitului în familie zilele astea, versus aceeași treabă în epoca BC (before child). Și ce alt lucru mai bun de hrănit copilu’ decât staple dish-ul franțujilor, cu pui, bacon și două soiuri de alcool? (kidding, bre, alcoolul se evaporă! cred?!) Da, zău, nuș’ ce m-a apucat, dar de after Rusalii (slash ziua copilului), asta mi-a venit să fac, că mă gândeam să fie mai speșăl, știți, nu așa, orișice tocăniță :p

_

Întrerupem sarcasmul cu o rețetă, luați notițe, că nu se întâmplă prea des să găsiți nivelul ăsta de artă și precizie pe aici. Zice-așa:

Pentru 4 porții de tocăniță coq au vin
1-2 linguri de făină
8 ciocănele de pui
2 linguri ulei de măsline
2 cepe mari
125g bacon cuburi
2 căței de ustroi
4 linguri cognac
300ml vin roșu
150ml supă concentrată de pui (sau apă, na)
60 ml suc de rosii de bună calitate
1-2 foi de dafin
cimbru uscat, boia, alte miresle

iar pentru crutoanele ei:
25g unt
1 lingură ulei de măsline
1 cățel de usturoi zdrobit
4 felii de pâine foarte foarte bună și neapărat cojoasă

Buuun. Într-o farfurie punem făina aia și o asezonăm cu boia, cimbru, sare și piper. Tăvălim pulpițele suculente prin dânsa. Încingem într-o cratiță uleiul de măsline si le perpelim lejer, pe toate părțile lor. Apoi le păstrăm la cald cât mai facem noi una alta.

IMG_1504

În tigaia deja murdărită, ne apucăm să prăjim ceapă cu bacon (omg the smell: paradisul!).

IMG_1518

Adăugăm usturoiul și returnăm puiul la cratiță. Adăugăm cognacul (enjoy bulbucii!). După  aia, vinul. Apa. Sucul de roșii. Ierburi uscate, dafin, sare, piper. Acoperim cu capac și dăm la cuptor (180 de grade), cca 1h și, să zicem, un sfert.

Când e gata maglavaisul, un singur lucru mai e de făcut. Să încălzim într-o tigăiță ulei de măsline, unt și cățelul ăla de usturoi zdrobit și să prăjim cu simț de răspundere feliile de pâine, pe ambele părți. După care să le aruncăm în cinstita tocană.

Atât, frate! C’est tout! Nu pot să cred că m-am ferit atât. E simplu și absolut delicios. Mortal. Sosicul ăla… gee, folks, visul umed al papilelor gustative. Hai, fără frică.

IMG_1591

_

După ce am propriu-zis gătit, am așternut masa. Fața de masă nu era călcată, dar măcar am împins mai încolo castelul de lego. Iepu’ și-a așternut familia de castori la masă, după cum și păpușa Alessia. După care, ca Nastratin Hogea, și-a băgat mâneca în sos pân la cot și noi pe lângă ea. După care s-a foit. După care s-a mai foit nițel. După care sosul era peste tot. Și Alessia își pătase rochița, și baby castor căzuse cu fața în niște baby bacon. Dar faza e că nu contează. Mesele în familia cu copil de 4 ani nu-s în niciun caz despre tihnă, nici despre fețe albe apretate. Sunt despre dinți rânjiți pe după copănel și concluzia (fabuloasă, if you ask me): Baconul e CEL mai bun!

Poftă bună la coq au vin și mese de poveste. Vă urăm noi trei 🙂

2 comments » | publicitate

reteta easy peasy: tocanita zdravana de iarna, cu ciuperci, bacon si praz

December 8th, 2010 — 9:28am

tocanita cu ciuperci, bacon, praz si mamaliga

Gata cu prosteala, vine iarna oameni buni. Avem nevoie de calorii. De tocana fiarta cu divine mirozne, plasmuire a imaginatiei femeii dezorientate la ceas de seara. Ei, dar sa nu exageram, it wasn’t half bad. Asa:

praz pleurotus

O jumatate de praz, una de ceapa, un catel de usturoi. Astea calite in tigaie, cu ulei de masline si chilli. Pus ciuperci pleurotus peste, taiate in bucati potrivite. Turnat nitica apa si inabusit cu capac vreo zece minute la foc mic, amestecand din cand in cand. 

praz, ceapa, usturoi, chili, ulei de masline + ciuperci

Adaugat cateva frunze de varza chinezeasca taiate fasii, plus o lingurita de chimen. Inabusit din nou, ca mai devreme.

+ varza chinezeasca si chimen + smantana

Dres de sare si piper, potrivit cu o lingura zdravana de smantana si lasat inca un minut pe foc mic de tot. Perpelit niste bacon in tigaie, taiat mamaliga rece in feliute si facut o mica piramida in mijlocul farfuriei. Parasit imaginatia, aruncat tocana si baconul peste mamaliga si mancat cu naduseli picante. Need detox. Nau.

6 comments » | every day

omleta cu bacon

November 17th, 2010 — 9:34am

omleta cu bacon

The best things in life are free. Vin de la Cornu, in cartoane cu cate noua sau doispe, si uneori au doua galbenusuri

2 comments » | every day, favorites

mic dejun cu avocado, salata de ou si bacon

December 8th, 2009 — 11:06pm

mic-dejun-cu-avocado-salata-de-ou-si-bacon1

Infruntam ziua de maine cu un mic dejun proteic, pe cat de usor de facut, pe atat de greu de digerat! Fierbem doua oua tari, le dam pe razatoare si le amestecam cu o lingurita de maioneza si una de mustar. Potrivim cu sare si dam iama in piper. Apoi prajim bucatelele de bacon in tigaie, fara ulei ca si asa e foarte gras.

 salata-de-ou bacon

Desfacem un avocado, il stropim cu zeama de lamaie, sare si piper, il umplem cu pasta de ou si il decoram cu bacon prajit.

avocado paine-cu-salata-de-ou-bacon-si-avocado

 Servim cu salata si paine prajita.

3 comments » | every day

easypeasy risotto cu bacon

May 8th, 2009 — 2:46pm

risotto-cu-matza

o reteta asa subtire, de weekend: risotto cu mazare si bacon!:)

e gata in 5′: calim baconul cu mazarea in ulei de masline, adaugam putina supa sau apa, lasam sa fiarba putin, punem unt din belshug, o ceasca de orez, more supa sau apa, condimente si iarasi unt la coada. 

 mazare-cu-bacon-01 mazare-cu-bacon-02

tadaaam! avem un mushy risotto la care si pisicile poftesc:D

mazare-cu-bacon-03 risotto-cu-mazare-si-bacon

1 comment » | every day

reteta easypeasy: mazare cu bacon si bulgari de piure

April 3rd, 2009 — 1:15pm

copy-of-p1020384

it’s friday friday, lalalalalalala! si pentru ca it’s friday friday, easypeasy goes loco, inventeaza si haleste un experiment culinar de nota zece! pofta buna la mazare!

de la inceput:

pentru main e nevoie de bacon, piept de pui la gratar, ceapa, dovlecel, unt si marar. pentru side dish va trebuie cartofi, unt si ridichi.

copy-of-p1020383 copy-of-p1020388

copy-of-p1020386 copy-of-p1020387

copy-of-p1020389 copy-of-p1020393

se caleste baconul cu ceapa si dovlecelul, unt cu patrunjel, sare si piper cat suportati. cand totul e rumenit (si de preferat inainte sa miroasa a ars:), se adauga mazarea, pieptul de pui si mararul. se lasa pe foc inca vreo zece minute, mestecand intruna.

copy-of-p1020399 copy-of-p1020403

pentru side dish se face un piure vartos, din multi cartofi, fara zgarcenie! se unge cu unt din belshug, scuzati, belshug, si se amesteca bine cu feliute de ridichi.

copy-of-p1020373

din piureul astfel obtinut, se modeleaza bulgarasi.

copy-of-p1020368 copy-of-p1020432

de indata ce v-ati saturat de pozat bulgarasii…

copy-of-p1020436

… aranjati pe o farfurie intinsa piureul si mazarea si puteti sa-i trageti putina smantana in cap la servire.

copy-of-p1020429 copy-of-p1020412

enjoy!

copy-of-p10204161

5 comments » | favorites

Back to top