four Christmases – strike 2

p1090877

Craciunul in familie e clasic: cadourile se dau in ajun si tot in noaptea de 24 decembrie se gusta primele sarmale, carnatii si maiosul. Pe 25 la pranz e masa mare, ce se intinde pana spre seara. Se mananca in episoade, ca la nunta: aperitive, sarmale, friptura si carnati cu piure si muraturi, cozonac.

p1090880 p1090896

Si-apoi ne odihnim. Ca Puffeta, rapusa si ea de o conserva Gourmet-junk, ca doar odata-i Craciunul:)

p1090904-copy2 p1090865

Si ca sa nu ziceti ca ne pierdem vremea, hai sa va dau reteta de maios a  familiei mele. Acesta fiind un soi de lebar foarte greu de facut, foarte usor de mancat, si we do it best:)

Maios: un mat gros de caltabos, ficat de porc si slanina, condimente. Se fierbe slanina cu foi de dafin si piper pana devine translucida. Ficatul se opareste, apoi se da prin masina de tocat. La fel si slanina. Se framanta bine compozitia, cu sare, piper si boia. The tricky part este sa ai o proportie buna de ficat si slanina, altfel maiosul iese fie sfaramicios, fie prea gras. Noi zicem 3/4 ficat, 1/4 slanina, dar e drept ca potrivim si din ochi (adaugam grasime pana ni se pare ca pasta e numai buna de intins pe paine). Compozitia de maios, daca e bine facuta, e aproape imposibil de bagat in mat. Se lipeste, vine cu razbunare inapoi din tulumba, te improasca intre ochi, the works. Important e sa ai rabdare, merita! Daca ai depasit etapa asta, mai ai de trecut doar un hop, anume fiertul maiosului. In apa rece, intepat cu furculita, altfel crapa si-l cauti cu sita prin oala. Odata fiert, se clateste cu apa si se lasa pe fund de lemn la presat. Se mananca pe paine, cu mustar.

Merry Xmas strike 2!:)

tags: , , 11 comments »

11 Responses to “four Christmases – strike 2”

  1. Fete Faine

    Merry Christmas! Puffeta e superba! Maiosul arata delicios. Chisca se face pe la voi?

  2. mazilique

    fuffeta…ma uimesti!

  3. vertange11

    Craciun fericit!

  4. Misaki

    O, nu, habar n-aveam ca aveti asa Puffeta! E adorabila 🙂 Un An Nou frumos ca un inceput entuziast de drum! 🙂

  5. powerpuffcookie

    multumim, suntem foarte mandri de our babies, good genes:))

  6. dana

    te rog frumoooos, milostiveste-te de mine, da-mi si mie pe mail poza cu Puffeta ghiftuita si rastignita asa. E delicoasa, vreau s-o vad mai bine!

  7. powerpuffcookie

    draga dana, n-am apucat sa-ti raspund, but i will soon, iti trimit sper diseara poza cu Puffeta noastra cea sfaramatoare de inimi:)

  8. cum am petrecut de Craciun — easy peasy

    […] avut pe masa bunatati de la mama (maios – cu reteta aici: http://easypeasy.ro/2009/12/four-christmases-strike-2/, caltabos, carnati si sarmale), salata boeuf, salate aperitiv (cea cu creveti, avocado, mango, […]

  9. ana

    cat de adorabila e puffeta…..

  10. powerpuffcookie

    da mai, e ceva de vis:D eu cred sincer, si nu pentru ca-i a mea, ca nu exista pisica mai dragutza:))

  11. marie

    Sa fiti sanatosi!
    Gourmet e junk,ca le dau cam des?


leave a reply



Back to top