boo’s “blonda si bruneta”
Bai ce bine e sa ai prieteni! Sau macar o prietena. Care sa te scoata afara noaptea, dupa ce ai leganat o zi copilul pe poang pana te-ai facut una cu spatarul. Care sa-ti aduca prajituri si sa te vorbeasca si pe tine, nevorbita ce esti! Pentru ca e deja a doua saptamana cand Boo face prajituri, i-am facut o categorie nou-nouta numai a ei. De data asta avem si text, pe care o sa il copy si paste numaidecat. Va las cu fata care a pus the boo in “praji booty call” si cu ale ei prajituri fabuloase – “blonda si bruneta” (by the way, blonda e noua mea prajitura preferata!)
beast, mai jos retetele. nu tb sa publici ce am scris eu, dar daca vrei u can use quotes :)))
:x:x (ba uite ca public!)
so, sa incepem cu your lovely favourite, blonda (o, da!)
reteta originala este aici http://www.davidlebovitz.com/2011/02/whole-lemon-bars-recipe/
Aluat
140 g faina
50g zahar (i only do zahar brun)
un varf de lingurita de sare
115g unt topit nesarat (eu am luat de-ala 365 delhaize, f bun, ala are 80% grasime, nu stiu cum s-ar comporta cu un unt mai slab)
1/2 lingurita de extract de vanilie (eu am luat tubuletz de la dr oetker, sper ca asta era)
Toate acestea se amesteca intr-un vas mediu. Dupa ce compozitia e smooth se ia o tava, se imbraca in folie de aluminiu, iar aluatul se preseaza bine la baza ei si se coace 25-30 (sau pana devine auriu :)) in cuptorul preincalzit la 180 C. In acest timp se prepara toppingul de lamaie. NU faceti ca mine, adica nu va luati cu vorba pe messenger pana cand incepe sa iasa fum din cuptor, ca dupa aia e f greu de aerisit :))). Dar cu ocazia asta am aflat ca intr-adevar it makes a difference ca untul sa fie chiar topit (prima oara era doar moale si l-am folosit asa, cand am facut a doua compozitie de aluat l-am topit intr-o craticioara si mi-a iesit mult mai bine).
Topping de lamaie super yummy:
1 lamaie intreaga taiata cubulete, curatata de samburi (dar cu tot cu coaja, motiv pentru care eu am luat o lamaie organica de la magazinul Leacul de langa birou :))
200g zahar (eu am pus tot brun din principiu)
45ml suc de lamaie (anorganica :)) – eu cred ca am pus un pic mai mult)
3 oua mari la temperatura camerei
1/4 lingurita sare
4 lingurite de amidon de porumb (gustin, amidonul cel mai fin :))))
45g unt nesarat topit
In mod foaaarte complicat, toate astea se baga in blender – intai lamaia+ zaharul + sucul de lamaie, iar dupa ce astea se omogenizeaza se adauga si restul. Se toarna peste crusta si se mai baga la cuptor la 150 C, in jur de 25-30 min, pana nu se mai misca precum gelatina :)).
Se lasa sa se raceasca de tot si se taie in cuburi. In mod normal stratul lamaios trebuie sa fie cam de aceeasi grosime cu crusta, da’ eu am vrut sa fac o prajitura mare, am dublat cantitatile si dupa ce am ars complet primul aluat nu mi-au mai ajuns ingredientele sa mai fac unul dublu, asa ca am avut de 2x mai mult topping decat trebuia. So far nu s-a plans nimeni :)). Este the easypeasiest most delicious lemony blonde snicket ever 😀
and the brunette
reteta originala este aici : chocolate oatmeal squares – http://www.chocoparis.com/2011/05/chocolate-oatmeal-squares/
Ingrediente:
220g zahar brun (eu am luat zahar de Mauritius de la Margaritar ca mi s-a parut cel mai putin rafinat din ce am gasit la mega image)
170g unt
1/2 lingurita de sare
190g faina
90g fulgi de ovaz
400ml lapte condensat (am gasit la mega image cutiuta de carton de lapte condensat 365, avea doar 350ml dar a fost ok si asa)
170g ciocolata neagra. Ciocolata din reteta asta e foarte importanta, trebuie sa fie de cea mai buna calitate :). Eu am combinat o ciocolata 75% Delhaize cu o Heidi 85% pentru un total de 180 de grame de deliciousness!
Se amesteca bine zaharul, sarea si untul, de preferinta cu un mixer / robot (nu ca mine cu furculita, din lipsa de altceva). Se incorporeaza faina si fulgii de ovaz pana cand compozitia ajunge la o textura faramicioasa. Se iau 2/3 din compozitie si se preseaza pe fundul unei tavi unse in prealabil cu unt. Dupa care urmeaza partea mea preferata – ciocolata se topeste in laptele condensat, intr-o craticioara la foc mic. It smells like love. Se incearca a se abtine de la mancat ciocolata topita fierbinte cu lingura direct din cratita (in afara cazului in care ati fost prevazatori ca mine si ati topit mai multa ciocolata just in case :D). Acum sincer eu am bagat mai multa ciocolata (si un pic mai putin lapte) decat trebuia pentru ca mi s-a parut ff lichida combinatia, mi se parea ca ar trebui sa fie mai vascoasa. Topitura se toarna in tava, peste baza fixata anterior, iar deasupra se imprastie farame aluatul ramas (eu nu am reusit sa fac farame din el decat bagand inca juma’ de pumn de fulgi de ovaz).
Se coace in cuptorul preincalzit la 175C timp de vreo jumatate de ora. It smells like love. Este absolut delicioasa, dar fff deep chocolatey si nu prea dulce (asta si din cauza ca eu am pus mai putin zahar decat in reteta, din principiu :)). Cred ca daca respectam reteta originala (un pic mai mult lapte condensat, ceva mai putina ciocolata) iesea mai cremoasa dar mie imi place si asa. Merge perfect cu o felie de portocala 😀
tags: boo, ciocolata, desert, prajitura, prajitura cu ciocolata, prajitura cu lamaie 22 comments »
May 20th, 2011 at 12:56 pm
deci Boo este my new prajitura guru :))
May 20th, 2011 at 12:57 pm
aaaa, am facut si eu blonda! e lovely indeed <3
May 20th, 2011 at 1:03 pm
Cand e mai libera Boo sa-i dai si adresa mea… 😉
May 20th, 2011 at 1:16 pm
ah imi place asta cu praji booty call :))))
May 20th, 2011 at 1:56 pm
Gata, duminica facem un threesome, eu-proaspat-roscata cu blonda si bruneta boo-bakin’ style.
Boo, wanna watch? 😀 Facem poze si pentru doamna cu copilu’…
May 20th, 2011 at 1:58 pm
Nu mai suport. Trebuie sa-ti comentez. Ti-am pus steluta in reader si in momentul in care imi repar cuptorul o sa gatesc 25%din ce ai tu pe blog. Promit solemn. In alta ordine de idei, asa ma bucur sa citesc bloguri de oameni fericiti!!! 😀
May 20th, 2011 at 5:39 pm
vreau la boo sa mananc blonda si sa frec pisicile. Sunt simpatica, promit sa nu fac firimituri si sa nu shparlesc pisici. Ma si deretic inainte sa fac impresie! Cum facem? Baga-mi o pila, pls!
May 20th, 2011 at 5:59 pm
a new star has been baked… pardon, born, born! imi sta gandu’ numai la prajituri acum 😀
May 20th, 2011 at 11:05 pm
Dana, daca ai vrea sa ciordesti pisicile lui Boo ar trebui sa vii cu portbagajul si asta doar pentru Sushi 😉
May 21st, 2011 at 9:48 am
Boo, ce draguta esti! Biiine, asta puteam spune si inainte de faptele tale de vitejie culinara care au salvat-o pe printesa inchisa in turn (ana, I mean you! :P). Lovely, I want cookies now! ^_^
May 24th, 2011 at 8:45 am
@Mirona – multumesc!:) *blush*
May 25th, 2011 at 7:48 am
guess what’s bakin’ today 😀 😀 :D?
May 25th, 2011 at 10:12 am
hmm… o blonda? doua blonde? trei blonde?
May 25th, 2011 at 11:06 am
da :))
May 25th, 2011 at 3:27 pm
M-ai prins intr-un moment delicat (cam infometat) si marca as musca din monitor. Foarte bine arata, cred ca si la gust sunt la fel.
May 26th, 2011 at 8:04 am
[…] pe mine si pe restu’, ca am asa un feeling ca venim la pachet…). Isprava o gasiti AICI. No, deci cum ziceam, am asteptat, am cumparat, am mixat si am topait pe langa cuptor. Ptiii, intai […]
May 26th, 2011 at 9:30 am
[…] epic barbeque weekendavanpremieraboo’s “blonda si bruneta”piept de curcan umplut cu sparanghel si branza de capraprintesa, iepurele si crevetii panepaste cu […]
May 28th, 2011 at 5:25 pm
Am executat prajitura blonda:)am pus intr-o tava mai marisoara ca atare mi-a iesit subtirica:)am folosit unt de 65 grasime ca n-am avut altu.Baza insa e putin carameloasa .Adica nu musti ca dintr-un aluat, e putin sticky. Asa tre sa fie?
May 28th, 2011 at 11:13 pm
mie asa mi-a iesit, deci cred ca da 🙂
May 29th, 2011 at 10:13 am
oricum dupa o noate la frigider e si mai buna;)Thanks:)
June 1st, 2011 at 9:49 am
Of Boo, zau ca ne-ai cucerit definitiv, prima daca cu lovely personality, acu’ cu lovely baking! 🙂
Am facut si eu aseara blonda ta.. a iesit minunata! Mai on the lemony side ceea ce este foarte bine! I-am facut alaturi si un “maglavais” de capsuni si banane cu vin de porto si a iesit o adevarata “salata de fructe”! 🙂
June 18th, 2011 at 12:16 pm
de cand ai publicat aceste doua minunatii, am facut cate 2-3 blonde pe saptamana si fiecare a rezistat vitejeste cam trei sferturi de ora! e incredibila! dar stii asta deja. am facut-o si cu 2 oua, ca atata mai aveam, si fara amidon in crema, ca uitasem, si cu lime, si mica, si dubla. s-au terminat toate la fel de repede.
cat despre bruneta, e tare buna si ea, suntem o familie de ciocolatosi, asa ca ne-a placut (culmea ca blonda ne-a cucerit mai tare decat bruneta!), iar prima data cand am facut-o nu mai era la mega image nici urma de lapte condensat. a iesit cu 400 ml de smantana dulce+4 linguri de lapte praf. DAR niciodata pana acuma nu au stat fulgii deasupra cremei.
multumim, draga Boo!